Das Angebot an Smoker Grills ist mittlerweile unübersichtlich geworden und die Qualitätsunterschiede können enorm sein. Aus diesem … Angebote & Tests 2025

Barbecue Smoker Grill: Anleitungen, Videos, Angebote & Tests
Anleitungen, Tipps und Tricks sowie aktuelle Angebote für Barbecue Smoker Grills
Das Angebot an Smoker Grills ist mittlerweile unübersichtlich geworden und die Qualitätsunterschiede können enorm sein. Aus diesem … Angebote & Tests 2025
Wenn du den Einstieg in die Welt des Smokens angehen möchtest, dann ist mein E-Book / eBook genau das Richtige für dich. In 6 verständlich … Smoker E-Book für Einsteiger
Für gelungene Smoker-Ergebnisse ist neben dem Gerät (Smoker) selbst natürlich auch hochwertiges Zubehör wichtig. Dazu zählen vor allem ein robustes … Zubehör & Hilfsmittel
der Internetseite für Grillfans, Smokerfreunde und jeden, der sich für das Smoken interessiert. Mein Name ist Maximilian und ich möchte auf dieser Seite meine persönlichen Erfahrungen, wertvolle Tipps und Anregungen für Smoker Interessierte beschreiben.
Wie gehe ich beim Smoken am besten vor? Schritt für Schritt Anleitung & Tipps für den typischen Rauchgeschmack.
Auf der Suche nach dem richtigen Smoker Grill? Ich habe zahlreiche Modelle mit kleinen Test und aktuelle Bestseller aufgelistet. Ohne Smoker, kein Vergnügen :-)
Eine dreiteilige Artikelserie über geeignetes Fleisch zum Smoken, die richtige Würzmethode und woher ihr am einfachsten euer Fleisch beziehen oder bestellen könnt.
Für Einsteiger und noch unerfahrene Smokerfreunde habe ich auf dieser Seite viele Tipps und Tricks zusammengestellt, die mir am Anfang sehr geholfen haben.
Neben einem Smoker benötigt der ambitionierte Smoker-Freund noch andere Dinge. Praktisches Zubehör, Holzempfehlungen und informative Fachbücher habe ich für euch genauer beschrieben.
Dein Smoker Grill hält die Temperatur nicht? Was ist besser „Holz oder Kohle“? Auf diese und andere häufig gestellte Fragen gehe ich in meinen FAQ genauer ein.
Im Unterschied zu einem herkömmlichen Grill, ist ein BBQ Smoker Grill eine Art Ofen, welcher mit Kohle oder Holz betrieben wird. Die Nahrungsmittel liegen in einem Smoker nicht direkt über dem Feuer (Hitzequelle), sondern werden indirekt von heißem Rauch umströmt. Das Fleisch oder der Fisch wird auf diese Weise schonend gegart oder geräuchert (Englisch „smoke“ = Rauch). Der charakteristische rauchige Geschmack der Speisen ist das Aushängeschild für ein schönes Barbecue (BBQ).
Das folgende Foto zeigt einen klassischen Barbecue-Smoker. Die klassische Bauform wird auch Offset-Smoker oder Barrel-Smoker genannt.
Benutzt man einen Barbecue-Smoker Grill, so wird gewöhnlich von „Smoken“ gesprochen. Wie die englische Übersetzung schon sagt („smoke“ = Rauch), handelt es sich um eine Garmethode bei der die Lebensmittel von heißen Rauch umströmt und auf diese Weise schonend gegart werden. (Grillen, Räuchern und Smoken – Was ist der Unterschied?)
Das Funktionsprinzip:
Beim „normalen“ Smoken liegen die Temperaturen zwischen 90-130°C (je nach Lebensmittel). Die Garzeit beträgt meist zwischen 2-4 Stunden. Bei dickeren Fleischstücken kann die Garzeit mit 4-6 Stunden auch höher ausfallen. Zum Smoken werden gerne große Fleischstücke mit viel Bindegewebe (z.B. Rinderbrust, Schulter) verwendet, da dieses trotz seiner groben Faserstruktur zart und saftig wird.
Die Herausforderung beim Smoken liegt in der Überwachung der Temperatur, die über die gesamte Garzeit möglichst konstant gehalten werden muss. Neben dem „normalen“ Smoken wird auch das Niedrigtemperaturgaren mit einem Smoker Grill immer beliebter.
Mit einem Smoker lassen sich neben Fisch und Fleisch noch andere Speisen zubereiten. Ich selbst nutze diesen ebenfalls zum Backen von Brot oder sogar Pizza.
Interessant sind hierzu auch die Vor- und Nachteile des Smokens zu sehen. In einem weiteren Beitrag habe ich eine genaue Schritt für Schritt Anleitung zur Nutzung eines BBQ Smoker Grills erstellt.
Um diesem Thema auf den Zahn zu fühlen, habe ich eine Umfrage durchgeführt, welche diese Frage beantworten sollte. Ich habe eine Umfrage hier auf meiner Seite gestartet und meine Besucher gebeten ihre Meinung abzugeben. Mitgemacht haben über 370 Besucher.
Zu den Ergebnissen: „Gute Gründe für einen Smoker Grill sind…
Fazit: Das sind alles Gründe, warum ich auch nach vielen Jahren nicht mehr mit diesem Sport aufhören kann. Wenn ich meinen Smoker mit seiner Schutzhülle bedeckt unter dem Vordach sehe, so habe ich jedes Mal wieder das „Feuer“ in den Augen. Ich hoffe mit dieser Webseite auch bei euch das Feuer zu entfachen und euch zu überzeugen dieses außergewöhnliche Hobby auszuüben. Dabei stehe ich mit Rat und Tat zur Seite.
Euer Maximilian
Das Angebot an Smokern ist groß. Deshalb habe ich mir für euch ein paar Modelle genauer angesehen von denen ich überzeugt bin, dass diese für Einsteiger und auch für Fortgeschrittene Smoker-Freunde geeignet sind. –> Aktuelle Angebote und Tests
Hallo zusammen,
ich habe einen Taino Smoker Profi XXL gekauft.
Ich wundere mich jetzt über die Einlegeroste. Diese sind mit schwarzer Farbe lackiert. Sowohl die Roste in der Fire box als auch alle Roste im Garraum.
Kann das richtig sein?
Ich finde im Netz keine Kontaktadressen zum Hersteller wo ich nachfragen könnte.
MfG
Stefan Bentele
Hallo Stefan,
warum die Teile lackiert sind kann ich nicht nachvollziehen. Ich würde den Smoker an seine Leistungsgrenze bringen, heißt, mit Buchenholz ohne Rinde, soweit hochheizen, daß die Box glüht.
Die Roste so nah wie möglich im Garraum an die Box. Das Ganze über einen längeren Zeitraum, um alle Farbe oder Überzüge zu verbrennen. Hat hier alles nichts zu suchen. Nach dieser Prozedur sollten alle Rückstände verbrannt sein und Du solltest mit Freude Smoken können. Evtl. mit Stahlbürste nachsäubern. Du kannst mit dieser Methode aber auch einen Totalschaden erleben. Teile verzogen, gelöst……..
Hallo Max ! Durch Zufall bin ich auf Deine sehr informative Seite was das Smoken betrifft gestoßen .
Gibt es ein Buch von Dir in dem Du das Smoken beschreibst ?
Mit freundlichen Grüßen !
Graf Hermann
Hallo. Leider nein :-) Ich habe mein Wissen auf dieser Seite aufgeschrieben. Gruß Max
Hey… eine sehr tolle Seite! Werde morgen das erste Mal diese Art der Zubereitung anwenden und habe hier wichtige Tipps und Hinweise bekommen!
Danke für das weitergeben deiner Erfahrungswerte!!!👌💪👍
Hallo Maximilian,
erst einmal ganz tolle Website ;-)
Ich bin Anfänger, was das Smoken angeht. Mich würde am meisten interessieren, wie ich den Smoker auch als Grill verwenden kann, geht das ebenfalls mit Holz oder brauch ich dazu Grillkohle?
Es gibt ja i. d. R. zwei Roste, unten und oben, das Holz kommt immer auf den unteren, richtig oder drunter?
Wie lange benötigen z. B. Spare Ribs, kann man da von je kg eine Std., wie beim normalen Garen, ausgehen?
Wie wird der Smoker hinterher am besten gesäubert?
Danke im Voraus.
Grüße
Oliver